Julgue as informações com Verdadeiro (V) ou Falso (F). Após...
( ) Em 1999, o Ministério da Saúde implementou uma série de medidas fundamentais para o setor de alimentos, prescritas na Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) formalmente aprovada pela Portaria 710, publicada no Diário Oficial da União em junho de 1998. A formulação dessa Política Nacional foi coordenada pela Secretaria de Políticas de Saúde, também responsável por sua implementação, e contou com a participação de diferentes setores do governo, segmentos da sociedade e especialistas no assunto, tendo sido submetida à apreciação da Comissão Intergestores Tripartite e do Conselho Nacional de Saúde. ( ) As estratégias básicas para a garantia da segurança e da qualidade dos produtos e da prestação de serviços na área de alimentos serão o redirecionamento e o fortalecimento das ações de vigilância sanitária. Tais ações são particularmente importantes em face, sobretudo, das constantes reciclagens nas tecnologias de produção, processamento industrial, conservação, embalagens e outros aspectos que compõem o perfil da oferta e do consumo alimentar da população; no âmbito do Sistema Nacional de Vigilância Sanitária, deverão ser revistas as normas técnicas e operacionais relativas a alimentos e serviços de alimentação, enfatizando-se aquelas relacionadas à prevenção de agravos à saúde. ( ) As exigências para importação de produtos de origem animal pelo Brasil são definidas e devidamente autorizadas quando os produtos atenderem aos quesitos: procederem de países cujo sistema de inspeção sanitária foi avaliado ou reconhecido como equivalente pelo Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal - DIPOA; procederem de estabelecimentos habilitados à exportação para o Brasil; estiverem previamente registrados pelo DIPOA; estiverem rotulados de acordo com a legislação específica; e vierem acompanhados de certificado sanitário expedido por autoridade competente do país de origem, nos termos acordados bilateralmente. ( ) Peste, leptospirose; febre maculosa brasileira; Doença de Chagas, brucelose, raiva, peste suína, febre aftosa, entre muitas outras zoonoses são monitoradas por programas nacionais de vigilância e controle do Ministério da Saúde. ( ) A Salmonella (salmonelose) pode ser prevenida por meio da adoção de medidas de controle em todas as etapas da cadeia alimentar, desde a produção agrícola até o processamento, fabricação e preparação de alimentos, tanto em estabelecimentos comerciais quanto nas residências.
Gabarito comentado
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A alternativa correta é: E - V; V; V; V; V.
A questão trata da regulamentação e controle de produtos de origem animal, segurança alimentar, vigilância sanitária e zoonoses, todos temas fundamentais em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA). Vamos analisar cada afirmação para entender o porquê da alternativa correta ser a letra E, em que todas as afirmações são verdadeiras.
(V) Primeira afirmação: Esta afirmação está correta. A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) foi formalmente aprovada pela Portaria 710 em 1999, e teve coordenação e implementação pela Secretaria de Políticas de Saúde, com envolvimento de diferentes setores do governo e especialistas. A descrição está de acordo com a realidade histórica e normativa.
(V) Segunda afirmação: Corretamente, a afirmação destaca a importância do redirecionamento e fortalecimento das ações de vigilância sanitária para garantir a segurança dos alimentos, considerando as evoluções tecnológicas. Isso reflete uma abordagem precisa sobre a necessidade de revisar normas técnicas e operacionais no âmbito do Sistema Nacional de Vigilância Sanitária.
(V) Terceira afirmação: Esta afirmação é verdadeira, pois descreve corretamente os requisitos para a importação de produtos de origem animal no Brasil. Esses produtos devem vir de países com sistemas de inspeção sanitária reconhecidos como equivalentes, de estabelecimentos habilitados, registrados pelo DIPOA, rotulados conforme a legislação e acompanhados de certificado sanitário adequado.
(V) Quarta afirmação: De fato, várias zoonoses, incluindo as citadas, são monitoradas por programas nacionais de vigilância e controle pelo Ministério da Saúde, refletindo uma abordagem coordenada no combate e prevenção dessas doenças no país.
(V) Quinta afirmação: A afirmação sobre a salmonelose está correta. A prevenção da Salmonella é possível através de medidas de controle em todas as etapas da cadeia alimentar, desde a produção até a preparação, tanto em ambientes comerciais quanto domésticos, destacando a importância de práticas de higiene abrangentes.
Com base nessas justificativas, todas as afirmações apresentadas são verdadeiras, confirmando que a alternativa E é a correta. Esse entendimento reforça a necessidade de uma visão integrada e minuciosa sobre as práticas de higiene e inspeção de produtos de origem animal.
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Comentários
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O Gabarito está errado e no mínimo a questão deveria ser anulada pois febre aftosa e peste suína não tem programas de monitoramento do Ministério da Saúde e sim do MAPA.
Ainda a acrescentar que Peste suína(clássica ou africana não são zoonoses). Este gabarito esta errado.
peste suína não é zoonose
nem li todo e marquei que todas estavam certas, quase sempre dá certo
Bizarro de errado essas questões viu!!!
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