A lista de verificação das boas práticas de fabricaç...

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Ano: 2019 Banca: Quadrix Órgão: Prefeitura de Jataí - GO Prova: Quadrix - 2019 - Prefeitura de Jataí - GO - Nutricionista |

Q1105179 Nutrição

A lista de verificação das boas práticas de fabricação, disciplinada pela RDC n.º 275/2002, da Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), descreve aspectos a serem observados para as edificações e instalações de estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos. Com relação a esses aspectos, é correto afirmar que

o acesso ao estabelecimento pode ser compartilhado com outros usos da edificação.

a iluminação, natural ou artificial, deve ser adequada à atividade desenvolvida.

o teto deve possuir cor escura para não realçar possíveis resíduos do processo produtivo.

as portas externas devem ter fechamento manual e devem ser gradeadas para permitir circulação de ar.

os produtos de higienização podem ser manipulações artesanais, desde que eficientes.

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