As plantas aromáticas são ricas em estruturas secretoras de ...

Tema central da questão: A questão aborda as plantas aromáticas e os óleos essenciais que delas são extraídos. Esses óleos são compostos voláteis utilizados em diversas indústrias. Para responder corretamente, é necessário entender a composição química dos óleos essenciais.

Alternativa correta: B - terpenoides

Os terpenoides são a classe de compostos químicos frequentemente associada aos óleos essenciais. Eles são conhecidos por sua alta volatilidade e pela variedade de aromas e funções que desempenham nas plantas. Essas propriedades fazem dos terpenoides componentes essenciais nos óleos utilizados na indústria farmacêutica, cosmética e alimentícia.

Por que as outras alternativas estão incorretas:

A - Polissacarídeos complexos: Esses são carboidratos de estrutura complexa que não possuem as propriedades voláteis dos óleos essenciais. Eles estão mais ligados a funções de reserva energética ou estruturais nas plantas.

C - Esteroides: Embora presentes em plantas, os esteroides são compostos que servem principalmente para a formação de estruturas e hormônios, não se destacando pela volatilidade ou pelo aroma, características dos óleos essenciais.

D - Alcaloides: Estes são compostos conhecidos por suas atividades biológicas e farmacológicas. No entanto, não são caracteristicamente voláteis nem responsáveis pelos aromas dos óleos essenciais.

E - Ácidos graxos: Os ácidos graxos são parte dos óleos fixos, que são não-voláteis e diferentes dos óleos essenciais, que são a temática da questão.

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Os óleos essenciais são classificados como derivados terpenóides (grande maioria) e derivados fenilpropanóides.

Terpenoídes incluem os óleos essenciais e saponinas. São obtidos pelo metabolismo da glicose pela via do acetato-mevalonato.