O pigmento da carne sofre modificações pelo calor e pelas s...
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Ano: 2019
Banca:
COVEST-COPSET
Órgão:
UFPE
Prova:
COVEST-COPSET - 2019 - UFPE - Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética |
Q1085999
Nutrição
O pigmento da carne sofre modificações pelo calor e
pelas substâncias químicas adicionadas. Assinale a
alternativa que relaciona corretamente o pigmento à
coloração da carne.