Uma renomada chef de cozinha está preparando uma variedade ...
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Ano: 2023
Banca:
FURB
Órgão:
FURB - SC
Prova:
FURB - 2023 - FURB - SC - Técnico de Laboratório - Gastronomia |
Q2268716
Nutrição
Uma renomada chef de cozinha está preparando uma
variedade de pratos, incluindo batata sauté. Para obter
resultados perfeitos, ela escolheu uma técnica que
envolve submeter pequenas quantidades de alimento em
pouca gordura, bem quente, enquanto movimenta
constantemente a frigideira. Dentre as opções citadas a
seguir, assinale a alternativa que corresponde à técnica
utilizada pela chef de cozinha: