Como é chamado o tratamento destinado à desinfecção de supe...
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Ano: 2015
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de São Borja - RS
Prova:
FUNDATEC - 2015 - Prefeitura de São Borja - RS - Nutricionista |
Q1369870
Nutrição
Como é chamado o tratamento
destinado à desinfecção de superfícies de
trabalho utilizado para o preparo de alimentos?
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Higienização: Composto por duas etapas- Limpeza( operação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades) e Desinfecção ( operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento).
#Foco
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