A ficha técnica de preparação é uma ferramenta essencial pa...

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Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Salto do Lontra - PR Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Salto do Lontra - PR - Nutricionista |

Q3006542 Não definido

A ficha técnica de preparação é uma ferramenta essencial para o nutricionista na produção de refeições. Dentre as opções a seguir, a alternativa que indica, adequadamente a principal função da ficha técnica de preparação em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) é:

Registrar informações sobre a rotina administrativa da cozinha.

Controlar o estoque de materiais de limpeza na cozinha.

Padronizar as receitas e assegurar a qualidade das preparações produzidas.

Estabelecer o cronograma de trabalho dos funcionários da cozinha.

Monitorar a temperatura ambiente durante o processo de preparação dos alimentos.

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