Sobre o parágrafo a seguir, marque V para as afirmativas ver...

INSTRUÇÃO: Leia atentamente o texto e responda às questões de 01 a 05.

Glúten, lactose e outras modas

1-------------Nunca houve tantos modismos na dieta. Dieta sem glúten, sem lactose, sem gordura, sem

-----carboidratos, sem nada que venha dos animais e até dietas sem alimentos que contenham DNA (pedras,

-----talvez).

1-------------A história de nossos antepassados é a da miséria. Dos 6 milhões de anos de nossa espécie, pelo

5---menos 99,9% do tempo caçávamos, pescávamos, coletávamos frutos e raízes e disputávamos carcaças

-----de animais com outros carnívoros famintos.

1-------------Há insignificantes 10 mil anos, o surgimento da agricultura criou a oportunidade de

-----abandonarmos a vida nômade e armazenarmos víveres para a época das vacas magras. Ainda assim, as

-----epidemias de fome e a desnutrição chegaram até os dias atuais. (…)

101---------Comida farta só chegou à mesa de grandes massas populacionais depois da Segunda Guerra

-----Mundial, graças à mecanização e aos avanços da agricultura e da tecnologia de conservação de

-----alimentos. Hoje, um brasileiro de classe média tem acesso a refeições mais variadas e nutritivas do que

-----as dos nobres nos castelos medievais.

1-------------A fartura trouxe o exagero. Um cérebro com circuitos de neurônios moldados em tempos de

15---penúria não desenvolveu mecanismos de saciedade, capazes de frear os impulsos viscerais despertados

-----pela fome, antes de nos empanturrarmos até passar mal de tanto comer.

1-------------Essencial à sobrevivência quando precisávamos acumular reservas para os longos períodos de

-----jejum que se sucediam, essa estratégia se voltou contra nós. Ao mesmo tempo, vão distantes os dias em

-----que gastávamos energia para alimentar a família. Pela primeira vez na história da humanidade,

20---desfrutamos o privilégio de ganhar o sustento sentados em cadeiras confortáveis. A um toque de celular

-----o disque-pizza nos entrega 5.000 calorias à porta, sem sairmos do sofá.

1-------------Fartura e sedentarismo, gula e preguiça, criaram as raízes da epidemia de obesidade que assola o

-----mundo. (…) A continuar nesse passo, a obesidade e a vida sedentária farão nossos filhos viverem menos

-----do que nós. Sem disposição nem coragem para encarar a realidade de que comemos mais do que o

25---necessário e andamos menos do que deveríamos, procuramos uma saída mágica que nos mantenha

-----saudáveis.

1-------------Inventamos teorias mirabolantes que a internet divulga com tal velocidade que se transformam

-----em ideologias com manadas de defensores ardorosos: carne é veneno, nenhum animal adulto toma

-----leite, glúten engorda e incha, suco de berinjela reduz colesterol, e tantas outras. É desperdício de tempo

30--e risco de perder amigos questionar essas crenças. (…)

1-------------Para confundir ainda mais, estudos com resultados que exigiriam interpretações estatísticas

-----cautelosas e confirmação em pesquisas mais elaboradas ganham destaque nas mídias como se

-----apresentassem conclusões definitivas. (…)

1-------------A confusão acontece porque esses estudos costumam ser observacionais. Neles, são analisadas

35--as características dietéticas de uma população e as enfermidades que a afligem. Em ciência, publicações

-----desse tipo são consideradas apenas geradoras de hipóteses. Para confirmá-las são fundamentais os

-----estudos prospectivos, randomizados, muito mais complexos, dispendiosos e demorados.

1-------------Perdido na selva de informações desencontradas, o que você deve fazer, leitor? Coma frutas,

-----saladas e verduras com liberalidade; do resto, de tudo um pouco. Procure comer o que sua avó

40--considerava comida.

(Drauzio Varella. Adaptado de http://www1.folha.uol.com.br/. Acesso em abril de 2017.)