Para preparação e distribuição de vegetais (hortaliças, tubé...

Alternativa Correta: B - Descascar, limpar, esterilizar, cortar e picar, desfibrar, montar nos recipientes.

Vamos entender o tema central da questão. Ela aborda a sequência correta de operações na preparação e distribuição de vegetais, um processo essencial na técnica dietética para garantir a qualidade e segurança alimentar.

Para resolver a questão, é necessário conhecer a ordem lógica e sanitária das etapas de processamento de vegetais. O foco é garantir que os alimentos estejam limpos, seguros e prontos para o consumo.

Justificativa para a Alternativa Correta (B):

A alternativa B está correta porque segue a sequência lógica e sanitária de preparo:

• Descascar: Retirada das partes não comestíveis ou indesejadas.
• Limpar: Remoção de sujeiras ou resíduos visíveis que possam estar aderidos aos vegetais.
• Esterilizar: Processo de eliminação de microrganismos potencialmente prejudiciais.
• Cortar e picar: Preparação dos vegetais no tamanho e forma desejados para o uso.
• Desfibrar: Remoção de fibras excessivas, se necessário.
• Montar nos recipientes: Colocação dos vegetais preparados em recipientes adequados para armazenamento ou consumo.

Análise das Alternativas Incorretas:

• A: Começa com limpar, o que é correto, mas a inclusão de esterilizar antes do descascar é inapropriada. Não se pode esterilizar antes de remover cascas indesejadas.
• C: Propõe esterilizar antes de limpar, o que não é lógico, pois é preciso remover a sujeira visível antes de qualquer processo de eliminação de microrganismos.
• D: Inicia com esterilizar, mas a limpeza deve ser feita antes para garantir a eficácia do processo de esterilização.
• E: A sequência está desordenada, começando pelo corte, o que é inadequado. O corte deve ocorrer após a limpeza e esterilização.

Essas etapas são cruciais para garantir que o alimento esteja livre de contaminantes e pronto para o consumo, seguindo práticas seguras de manipulação de alimentos.

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Alternativa Correta: B - Descascar, limpar, esterilizar, cortar e picar, desfibrar, montar nos recipientes.

Vamos entender o tema central da questão. Ela aborda a sequência correta de operações na preparação e distribuição de vegetais, um processo essencial na técnica dietética para garantir a qualidade e segurança alimentar.

Para resolver a questão, é necessário conhecer a ordem lógica e sanitária das etapas de processamento de vegetais. O foco é garantir que os alimentos estejam limpos, seguros e prontos para o consumo.

Justificativa para a Alternativa Correta (B):

A alternativa B está correta porque segue a sequência lógica e sanitária de preparo:

• Descascar: Retirada das partes não comestíveis ou indesejadas.
• Limpar: Remoção de sujeiras ou resíduos visíveis que possam estar aderidos aos vegetais.
• Esterilizar: Processo de eliminação de microrganismos potencialmente prejudiciais.
• Cortar e picar: Preparação dos vegetais no tamanho e forma desejados para o uso.
• Desfibrar: Remoção de fibras excessivas, se necessário.
• Montar nos recipientes: Colocação dos vegetais preparados em recipientes adequados para armazenamento ou consumo.

Análise das Alternativas Incorretas:

• A: Começa com limpar, o que é correto, mas a inclusão de esterilizar antes do descascar é inapropriada. Não se pode esterilizar antes de remover cascas indesejadas.
• C: Propõe esterilizar antes de limpar, o que não é lógico, pois é preciso remover a sujeira visível antes de qualquer processo de eliminação de microrganismos.
• D: Inicia com esterilizar, mas a limpeza deve ser feita antes para garantir a eficácia do processo de esterilização.
• E: A sequência está desordenada, começando pelo corte, o que é inadequado. O corte deve ocorrer após a limpeza e esterilização.

Essas etapas são cruciais para garantir que o alimento esteja livre de contaminantes e pronto para o consumo, seguindo práticas seguras de manipulação de alimentos.

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