Na tecnologia de pasteurização de ultra-alta temperatura (U...
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O choque térmico pela qual o leite passa foi nomeado de Pasteurização, este processo permite eliminar as bactérias, com isso as propriedades do leite são conservadas sem a necessidade de refrigeração, daí o nome “longa vida”.
Fonte: http://www.brasilescola.com/curiosidades/composicao-leite-uht.htm
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