Assinale a alternativa INCORRETA em relação às definições ab...

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Ano: 2019 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Campo Bom - RS

Q1184597 Nutrição

Assinale a alternativa INCORRETA em relação às definições abaixo.

Ficha Técnica de Preparação (FTP) é um instrumento gerencial de apoio operacional pelo qual se faz o levantamento dos custos, a ordenação do preparo e o cálculo do valor nutricional da preparação.

Proteínas são substâncias de origem vegetal ou animal insolúveis em água. É um macronutriente que faz parte da composição de vários alimentos, como, por exemplo, carnes, laticínios e manteiga.

Lipídeos são polímeros de aminoácidos ou compostos que contêm polímeros de aminoácidos.

Sódio é encontrado no sal de cozinha e em grande parte dos alimentos.

Gordura trans são triglicerídeos que contêm ácidos graxos insaturados com uma ou mais dupla ligação trans, expressos como ácidos graxos livres.

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