Como a RDC nº 216/2004 define o procedimento adotado com o o...

GABARITO ERRADO

2.2 Anti-sepsia: operação que visa a redução de microrganismos presentes na pele em níveis seguros, durante a lavagem das mãos com sabonete anti-séptico ou por uso de agente anti-séptico após a lavagem e secagem das mãos.

2.6 Desinfecção: operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento. 

RESPOSTA CERTA (A)

2.12 Medida de controle: procedimento adotado com o objetivo de prevenir, reduzir a um nível aceitável ou eliminar um agente físico, químico ou biológico que comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento. 

Gab.: D

2.6 Desinfecção: operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento. 

RESPOSTA CERTA (A)

2.6 Desinfecção: operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento. 

RESPOSTA CERTA (A)

Gabarito correto: D

2.6- desinfecção: operacao de reducao, por metodo fisico ou agente quimico, do numero de micro-organismos em nivel que nao comprometa a qualidade higienico sanitaria do alimento

2.12- medida de controle: procedimento adotado com o objetivo de prevenir, reduzir a um nivel aceitavel ou eliminar um agente fisico, quimico ou biologico que comprometa a qualidade higienico sanitaria do alimento.