A densidade do arroz polido é de 0,84 kg/L, qual a quantidad...

Alternativa correta: D - 4200g

A questão aborda o conceito de densidade, que é a relação entre a massa de um objeto e o volume que ele ocupa. No contexto da Nutrição e Técnica Dietética, entender como a densidade dos alimentos se relaciona com a capacidade dos recipientes é essencial, especialmente ao preparar grandes quantidades de comida, como ocorre em cozinhas institucionais ou industriais.

Para resolver a questão, é necessário calcular a quantidade de arroz cozido que pode ser armazenada em uma panela de 5 litros, levando em consideração a densidade do arroz polido e a expansão do arroz ao ser cozido.

A densidade do arroz polido é dada como 0,84 kg/L. Isso significa que, para cada litro, o arroz polido pesa 0,84 kg (ou 840 g). No entanto, é importante lembrar que o arroz, quando cozido, absorve água e aumenta seu volume. O arroz cozido expande cerca de 2,5 a 3 vezes o volume do arroz cru.

Vamos calcular a quantidade de arroz cozido:

• Volume da panela: 5 litros.
• Considerando uma média de expansão de 3 vezes, para 5 litros de arroz cozido, o volume do arroz polido necessário seria: 5 L / 3 = 1,67 L (aproximadamente).
• Massa total do arroz polido a usar: 1,67 L x 840 g/L = 1402,8 g de arroz polido.
• Após cozido, esse arroz terá absorvido água, resultando em 5 L de arroz cozido.

Portanto, a quantidade de arroz cozido que pode ser colocada na panela corresponde a:

• 5 litros x 840 g/L x 3 (expansão) = 4200 g.

Justificativa das alternativas:

A - 2925g: Este valor considera uma expansão inadequada do arroz, não levando em conta a expansão correta.

B - 3815g: O cálculo aqui também não considera a expansão adequada que o arroz sofre ao cozinhar.

C - 4005g: Embora próximo, ainda assim subestima a capacidade total do arroz cozido quando se considera a densidade e expansão correta.

E - 5920g: Esse valor superestima a quantidade de arroz que pode ser colocada na panela, ultrapassando a capacidade volumétrica disponível.

Assim, a alternativa que reflete corretamente o entendimento da densidade e a expansão do arroz é a alternativa D - 4200g.

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0,84*5 = 4,2

GAB: LETRA D