Os estabelecimentos destinados a produção ou elaboração de ...

A alternativa correta é a E.

O tema desta questão aborda as condições adequadas para os estábulos leiteiros, parte fundamental nas boas práticas de fabricação em estabelecimentos de produtos lácteos. É crucial entender as exigências de infraestrutura e manejo para garantir que o leite produzido seja de alta qualidade e seguro para o consumo.

Alternativa A: Ter boas pastagens e bosques de proteção é essencial para o bem-estar do gado, proporcionando condições naturais e minimizando estresse, que pode afetar a qualidade do leite.

Alternativa B: Manter o rebanho em boas condições sanitárias é fundamental para a saúde dos animais e a segurança do leite. Isso inclui vacinas, controle de parasitas e um regime de alimentação adequado.

Alternativa C: Currais de bom acabamento e tamanho proporcional ao rebanho são importantes para evitar superlotação e estresse nos animais, fatores que podem comprometer a produção e qualidade do leite.

Alternativa D: Dispor de instalações como silos e estrumeira a uma distância adequada da sala de ordenha é parte das boas práticas para evitar contaminação e gerenciar adequadamente os resíduos.

Alternativa E: Esta é a alternativa incorreta no contexto da questão. Dependências para recebimento e laboratório para análises rápidas não são condições básicas para estábulos leiteiros, mas sim para laticínios, onde o leite é processado após a coleta.

Esses detalhes são fundamentais para os alunos que se preparam para concursos na área de inspeção de produtos de origem animal, pois a compreensão das boas práticas de fabricação é uma pedra angular na garantia da saúde pública e da qualidade dos produtos.

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