A Classificação NOVA de alimentos se baseia na extensão e no...

A alternativa correta é a D - Alimentos ultraprocessados.

A questão aborda a Classificação NOVA, que categoriza os alimentos com base na extensão e propósito do processamento industrial. Essa classificação é fundamental para compreender como diferentes tipos de processamento afetam o valor nutricional e as características dos alimentos.

Vamos entender melhor cada alternativa:

Alternativa A - Alimentos in natura ou minimamente processados: Esses são alimentos que passaram por pouco ou nenhum processamento. Eles mantêm a maioria de seus nutrientes e características naturais. Exemplos incluem frutas, legumes e grãos integrais. Esses alimentos são considerados saudáveis e nutritivos, sem adição de substâncias químicas ou ingredientes artificiais.

Alternativa B - Ingredientes culinários processados: Este grupo inclui substâncias extraídas de alimentos in natura, como açúcar, óleos e sal, utilizados para preparar refeições caseiras. Estão longe de ser alimentos ultraprocessados, pois são usados principalmente para cozinhar e temperar.

Alternativa C - Alimentos processados: Alimentos que passaram por processos industriais que envolvem a adição de sal, açúcar ou outras substâncias para conservação. Exemplos são conservas, pães e queijos. Embora um pouco mais processados, ainda são menos modificados que os ultraprocessados.

Alternativa D - Alimentos ultraprocessados: Aqui encontramos produtos altamente convenientes, atrativos e lucrativos, como refrigerantes, salgadinhos de pacote, biscoitos recheados e refeições prontas. Esses alimentos passam por extensa modificação industrial e introduzem substâncias que não são comuns em preparações caseiras. Eles costumam ser nutricionalmente desbalanceados e têm alto teor de açúcares, gorduras ruins e aditivos químicos.

Alternativa E - Nenhuma das alternativas estão corretas: Esta alternativa está incorreta, pois a alternativa D identifica corretamente os alimentos ultraprocessados.

A questão desafia o conhecimento sobre a classificação dos alimentos de acordo com o nível de processamento, um conceito central no Guia Alimentar para a População Brasileira, que busca promover hábitos alimentares mais saudáveis.

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