Com relação ao preparo de uma receita, analise as afirmativa...

Alternativa correta: D - se todas as afirmativas estiverem corretas.

O tema central desta questão é o preparo de alimentos, focando especificamente em operações culinárias básicas. Para resolver essa questão, é necessário ter conhecimentos em técnica dietética e operações de cozinha, que são parte essencial do trabalho de um nutricionista.

Afirmativa I: Cocção é a operação de cozimento dos alimentos. Esta afirmativa está correta porque "cocção" refere-se ao processo de submeter os alimentos à ação do calor para cozinhá-los. É um termo técnico frequentemente utilizado em gastronomia e nutrição.

Afirmativa II: Filtrar é a operação que separa as partes sólidas de um líquido. Esta afirmativa também está correta. Filtrar é um método de separação de misturas onde um fluido passa por um meio filtrante, como um coador, para reter as partes sólidas.

Afirmativa III: Sovar é a operação que amassa os ingredientes para uni-los de maneira uniforme. Esta afirmativa está correta. Sovar é uma técnica usada principalmente em panificação, onde a massa é trabalhada para desenvolver o glúten e incorporar bem os ingredientes.

Vamos analisar agora as alternativas:

• Alternativa A: Incorreta, pois afirma que somente a I está correta. No entanto, todas as afirmativas são corretas.
• Alternativa B: Incorreta, pois diz que somente I e III estão corretas. A II também está correta.
• Alternativa C: Incorreta, já que apenas a II está marcada como correta, enquanto todas as afirmativas estão corretas.
• Alternativa D: Correta, pois todas as afirmativas I, II e III são, de fato, verdadeiras.
• Alternativa E: Incorreta, pois apenas II e III estão marcadas, sem considerar que a I também está correta.

Com essas análises, podemos concluir com confiança que a alternativa D é a correta, pois todas as afirmativas apresentadas na questão estão corretas.

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