Sobre matérias-primas, ingredientes e embalagens, assinale a...

Qualquer veículo pode fazer o transporte de alimentos congelados, pois, até o descongelamento, resta tempo suficiente para que o produto não estrague.

Os produtos descarregados, do processo de recebimento de produtos, devem ser retirados de embalagens de papelão ou madeira e armazenados corretamente e acondicionados em local apropriado.

O recebimento de produtos fora da data de validade pode ser realizado, desde que estes estejam próprios para o consumo.

A embalagem a vácuo deve ser inspecionada somente para embutidos, tendo em vista que são altamente perecíveis.

Características organolépticas dizem respeito, exclusivamente, à textura de determinado alimento.