Um nutricionista responsável pela administração de uma unid...
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Ano: 2020
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Cananéia - SP
Prova:
VUNESP - 2020 - Prefeitura de Cananéia - SP - Nutricionista |
Q1279296
Nutrição
Um nutricionista responsável pela administração de uma
unidade escolar da rede pública de ensino informou corretamente ao cozinheiro que, segundo a portaria CVS
no
5 de 09 de abril de 2013, o arroz, após preparado,
deverá ficar armazenado a uma temperatura máxima e
terá prazo de validade determinado. A temperatura e o prazo a que o nutricionista se referiu são, respectivamente:
Comentários
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Questão bem específica para o estado de SP.
Estou aqui aguardando MG criar uma Portaria tão bem elaboradora quanto esta.
Gab: A 4ª, 3 dias. Alimentos pós-cocção, exceto pescados
# Foco
Alimentos pós-cocção, exceto pescados: máximo 4 (quatro graus) e terá o prazo de validade até 3 dias.
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