É uma bactéria envolvida em surtos de toxinfecções alimentar...

A alternativa correta é D - Salmonella sp.

Comentário sobre o tema: A questão aborda um tópico crucial em microbiologia dos alimentos: as bactérias responsáveis por surtos de toxinfecções alimentares. Esse tema é importante para concursos públicos, especialmente em áreas relacionadas à saúde e segurança alimentar. O conhecimento sobre as diferentes bactérias patogênicas, seus habitats comuns e os alimentos que mais frequentemente estão associados a elas é essencial para prevenir e controlar surtos de doenças transmitidas por alimentos.

Justificativa da alternativa correta: Salmonella sp. é amplamente reconhecida por sua associação com surtos de toxinfecções alimentares. Esta bactéria é comumente encontrada em alimentos como carnes, aves e ovos, que são seus principais reservatórios. A ingestão de alimentos contaminados com Salmonella pode provocar sintomas como febre, diarreia e cólicas abdominais.

Análise das alternativas incorretas:

A - Vibrio parahaemolyticus: Esta bactéria está associada a surtos de intoxicação alimentar, mas principalmente em frutos do mar e não em carnes, aves ou ovos.

B - Vibrio cholerae: Conhecida por causar cólera, esta bactéria geralmente está associada a água contaminada e não é tipicamente encontrada em carnes, aves ou ovos.

C - Trichuris trichiura: Este é, na verdade, um parasita (verme nematóide) e não uma bactéria, portanto, não se encaixa no contexto de bactérias envolvidas em toxinfecções alimentares.

E - Fuzarium sp.: Este é um gênero de fungos e não de bactérias, sendo mais conhecido por produzir micotoxinas que podem contaminar grãos e outros produtos agrícolas.

Compreender as características e os alimentos associados a cada tipo de micro-organismo é fundamental para o manejo seguro dos alimentos e para a prevenção de surtos.

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Gab da banca é D, porém eu descordo, pois a Salmonella sp causa INFECÇÃO que é quando há ingestão de um alimento contaminado por miicroorganismo patogênico e TOXINFECÇÃO é quando há ingestão de um alimento contaminado por microogranismo que libera toxinas (ex Clostridium Perfrigens e Vibrio Cholerea).

Já a parte dos alimentos envolvidos para a Salmonella.

Neste caso entendo que a questão poderia ser anulada.

#Foco

A Vunesp precisa entender a diferença entre:

INFECÇÃO

TOXINFECÇÃO E

INTOXICAÇÃO.

Essa questão deveria ser anulada, uma vez que a Salmonella causa INFECÇÃO, e não TOXIINFECÇÃO.

Um exemplo de bactéria que causa toxiinfecção é E. Coli.