Para o procedimento de descongelamento seguro, as boas práti...

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Q2725727

Ano: 2016 Banca: Quadrix Órgão: CRMV-MT Prova: Quadrix - 2016 - CRMV-MT - Serviços Gerais |

Q2725727 Nutrição

Para o procedimento de descongelamento seguro, as boas práticas aplicadas às carnes, aves e pescados recomendam:

o descongelamento em câmara ou geladeira a 9°C.

o descongelamento em água com temperatura inferior a 21°C por 8 horas.

o descongelamento em forno de convecção ou de micro-ondas.

o descongelamento em água com temperatura inferior a 24°C por 6 horas.

que, após o descongelamento, o produto fique na geladeira a 10°C ou menos, conforme critérios de uso.

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