Em relação aos cardápios da alimentação escolar, é incorre...

O tema central da questão é a elaboração e adaptação dos cardápios da alimentação escolar, conforme as diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Para resolver a questão, é necessário compreender as políticas públicas de nutrição e os cuidados envolvidos no planejamento alimentar para escolas.

A alternativa correta é a letra C: "As porções previstas no cardápio devem ser equivalentes a todos os estudantes."

Justificativa: Esta afirmação é incorreta porque as porções alimentares não devem ser iguais para todos os estudantes. Elas devem ser ajustadas conforme a idade, a etapa de desenvolvimento e as necessidades nutricionais individuais. A alimentação escolar busca atender as necessidades específicas de cada grupo, garantindo a adequada ingestão de nutrientes.

Analisando as alternativas incorretas:

A - A elaboração dos cardápios pelo Nutricionista Responsável Técnico (RT) com foco em alimentos in natura ou minimamente processados está correta e é uma prática incentivada pelo PNAE para garantir uma alimentação saudável.

B - A adaptação dos cardápios para estudantes com necessidades alimentares especiais é uma prática correta, considerando a importância da inclusão e do atendimento às necessidades individuais.

D - A necessidade de os cardápios conterem informações detalhadas, incluindo horário, tipo de refeição e informações nutricionais, é uma exigência correta para garantir transparência e controle da qualidade nutricional.

E - Atender especificidades culturais, como as de comunidades indígenas e quilombolas, é correto e respeita a diversidade cultural, algo que é promovido e incentivado pelo PNAE.

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