De acordo com a Associação Brasileira de Nutrição, a Avalia...

O tema central da questão é a Avaliação Nutricional, que envolve identificar quais métodos são utilizados para avaliar o estado nutricional e metabólico de um indivíduo. Para resolver essa questão, é necessário conhecer os diferentes métodos de avaliação nutricional e suas finalidades.

Alternativa correta: C - Planejamento da intervenção de nutrição.

Justificativa: A avaliação do estado nutricional e metabólico é um processo que visa identificar as condições nutricionais de um indivíduo ou grupo. Este processo inclui diversas metodologias, como o método dietético, exame físico nutricional, métodos antropométricos e de composição corporal, além de instrumentos integrados de avaliação. O planejamento da intervenção de nutrição, por outro lado, não é uma etapa da avaliação em si, mas uma ação subsequente que é realizada após a avaliação estar completa. Portanto, a opção C é a correta, pois não faz parte do conjunto de métodos de avaliação nutricional.

Análise das alternativas incorretas:

A - Método dietético: Envolve o estudo e análise dos hábitos alimentares do indivíduo, incluindo o registro alimentar e inquéritos alimentares. Esses dados são fundamentais para entender o consumo nutricional e fazem parte da avaliação nutricional.

B - Método do exame físico nutricional: Inclui a observação de sinais clínicos de deficiências nutricionais ou excessos, como alterações na pele, cabelos e unhas, que são indicadores importantes no processo de avaliação nutricional.

D - Método antropométrico e de composição corporal: Refere-se à medição de dimensões físicas do corpo, como peso, altura, índice de massa corporal (IMC), circunferências e dobras cutâneas, sendo essencial para avaliar a composição corporal.

E - Instrumentos integrados de avaliação do estado nutricional: Envolvem o uso de ferramentas e técnicas que combinam diferentes tipos de dados para dar uma visão abrangente do estado nutricional do indivíduo. Elas são utilizadas para garantir uma avaliação mais completa.

Essas alternativas (A, B, D, E) são todas partes integrais do processo de avaliação do estado nutricional e metabólico, justificando por que a alternativa C é a única correta.

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