Em relação à manipulação e processamento dos alimentos, pro...

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Q504561

Ano: 2013 Banca: AOCP Órgão: Prefeitura de Paranavaí - PR Prova: AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |

Q504561 Nutrição

Em relação à manipulação e processamento dos alimentos, procedimentos que favorecem às toxinfecções, assinale a alternativa correta.

O risco de toxinfecções através de alimentos está diretamente relacionado ao intervalo decorrido entre a cocção e o consumo

Micro-organismos presentes em alimentos crus podem disseminar-se para outros produtos durante a fase de preparação

Um dos fatores que contribui com maior frequência para a determinação de surtos de toxinfecções alimentares é a operação de resfriamento feita de maneira inadequada

O reaquecimento inadequado de um alimento, servido um ou mais dias após a preparação ou aquele que resta de refeição anterior, é muitas vezes identificado como veículo de toxinfecções

A contaminação de um alimento pronto para consumo pode advir da matéria-prima que lhe deu origem

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