No estudo da microbiologia de alimentos existem técnicas bás...

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Q945040 Nutrição

No estudo da microbiologia de alimentos existem técnicas básicas de detecção da presença/ausência de microrganismos. Um dos testes mais usados para a etapa de confirmação da identidade do microrganismo analisado é o teste de catalase, cujo objetivo é o de verificar se a bactéria é capaz de produzir a enzima catalase.


Sobre a catalase, é correto afirmar que

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