Os comportamentos de higiene relacionados aos alimentos são ...

Alternativa Correta: E

A questão aborda o tema de higiene dos alimentos, destacando a importância de entender a diferença entre alimentos contaminados e estragados.

Para resolver essa questão, é necessário compreender que:

• Alimentos contaminados podem conter micro-organismos, como bactérias e vírus, que não alteram necessariamente o cheiro, sabor ou aparência do alimento.
• Alimentos estragados são aqueles que já apresentam deterioração perceptível, como mudanças no cheiro, sabor ou cor.

Justificativa para a Alternativa E:

A alternativa E está correta porque explica que um alimento pode estar contaminado e(ou) estragado em apenas uma parte. Isso é possível porque a contaminação ou deterioração pode não ocorrer de maneira uniforme em todo o alimento, o que resulta em algumas pessoas consumindo a parte não afetada e, portanto, não apresentando sintomas.

Análise das Alternativas Incorretas:

A - A afirmação é incorreta porque um alimento pode estar contaminado sem apresentar cheiro, sabor ou aparência modificados. A contaminação pode ocorrer antes que qualquer sinal perceptível apareça.

B - Esta alternativa confunde conceitos. Alimentos estragados geralmente apresentam alterações visíveis no cheiro, gosto ou aparência, diferentemente de alimentos contaminados, que podem não mostrar essas características.

C - Embora seja verdade que alimentos sem alterações visíveis possam ser consumidos sem que as pessoas percebam o risco, esta descrição se aplica mais aos alimentos contaminados do que aos estragados, que geralmente apresentam sinais mais evidentes.

D - A afirmação está incorreta porque não são apenas alimentos contaminados que podem causar problemas de saúde. Alimentos estragados também podem ser prejudiciais e causar sintomas como diarreias e vômitos.

Conclusão:

Entender a diferença e as características dos alimentos contaminados e estragados é essencial para garantir a segurança alimentar e prevenir doenças transmissíveis por alimentos.

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e) Um alimento pode estar contaminado e(ou) estragado em apenas uma parte. Isso explica por que às vezes as pessoas comem da mesma comida e só alguns passam mal.

a) Um alimento contaminado é aquele que contém bactérias prejudiciais à saúde, mas que continua com cheiro, gosto e aparência normais.

b) Um alimento estragado é aquele que já tem cheiro, sabor e aparência modificados (alimento podre). Isso acontece porque esse alimento já estava contaminado e, com o passar do tempo, as bactérias se multiplicaram

c) Os alimentos contaminados são muito mais perigosos que os estragados, já que não conseguimos perceber, pela aparência, que eles estão ruins. Quando os alimentos estão estragados, é fácil saber que eles não devem ser consumidos.

d) Tanto os alimentos contaminados como os estragados podem causar problemas como diarréia, vômitos e até a morte

e) Correta!