Dentre as novas tendências da gastronomia contemporânea, est...

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Q801076

Ano: 2017 Banca: IF-CE Órgão: IF-CE Prova: IF-CE - 2017 - IF-CE - Técnico de laboratório - Gastronomia |

Q801076 Nutrição

Dentre as novas tendências da gastronomia contemporânea, está a chamada Ecogastronomia que se delineia como

a união entre a ética e o prazer hedônico da alimentação, combinando apreciação e respeito à gastronomia, defendendo os alimentos e a biodiversidade.

a necessidade de repensar a relação entre o homem e o alimento e a maneira como tecnicamente se preparam os alimentos.

a valorização do ato de nutrir, ensinar os prazeres dos sabores e da variedade de alimentos.

o reconhecimento das origens e dos produtores responsáveis pelos alimentos, independente do ritmo das estações.

a combinação de saborear boa comida e bebida de qualidade devido ao predomínio das refeições rápidas e do agronegócio industrial.

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