O controle da dieta em crianças é uma estratégia fundamental...

O tema central da questão é o uso de adoçantes calóricos como estratégia para a prevenção da cárie dentária em crianças. É importante entender as propriedades e efeitos dos adoçantes calóricos, assim como sua aplicação em produtos alimentícios.

Para resolver a questão, o aluno precisa ter conhecimento sobre tipos de adoçantes, suas características e efeitos no organismo. A questão também aborda a prevenção da cárie através do controle da dieta.

A alternativa correta é: E - maltitol e lycasin. Vamos entender o porquê:

Maltitol e Lycasin são exemplos de adoçantes calóricos, conhecidos por suas propriedades que contribuem para a redução do risco de cáries em comparação ao açúcar comum. Esses adoçantes são usados em produtos que substituem o açúcar em alimentos, como balas e chicletes, e são considerados menos cariogênicos (menos propensos a causar cáries).

Agora, vamos analisar por que as outras alternativas estão incorretas:

A - sucralose e isomalt: A sucralose é um adoçante não calórico, ou seja, não fornece calorias, o que a exclui da categoria mencionada no enunciado. O isomalt é calórico, mas a presença da sucralose torna a alternativa incorreta.

B - taumatina e manitol: Taumatina é um adoçante não calórico e intensificador de sabor. O manitol é calórico, mas devido à presença da taumatina, a alternativa é incorreta.

C - xilitol e aspartame: O xilitol é um adoçante calórico, mas o aspartame é um adoçante não calórico. Assim, essa combinação não atende ao que o enunciado pede.

D - sorbitol e miraculina: Sorbitol é calórico, mas miraculina é uma proteína que modifica o sabor, não sendo um adoçante calórico.

O entendimento adequado dessas características e diferenciações é crucial para responder corretamente a questão.

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Adoçantes substitutos para a sacarose:

- Calóricos: Xilitol, Sorbitol, Manitol, Maltitol, Esteviosídeo, lycasin

- Não-calóricos: Sacarina, Asparmate, Ciclomato, Acesulfame

Isso é prova pra dentista ou nutricionista? kkkkkk

PELO AMOR DE DEUS. RACHAMOS DE ESTUDAR TÉCNICAS CIRÚRGICAS, RESTAURADORAS, PRINCIPIOS DE ADESÃO, ESTOMATOLOGIA, INDICES PERIODONTAIS E MIL E UMA OUTROS CONCEITOS DA ROTINA E A BANCA PEDE CONCEITO DE ADOÇANTE CALÓRICO E NÃO CALÓRICO......ISSO É RIDICULO.

Para saber mais:

O sorbitol, lycasin, manitol e maltitol podem ser fermentado por algumas bactérias. Entretanto, o resultado da atividade bacteriana sobre eles não se compara à do açúcar, a degradação é lenta, o ph resultante não é tão ácido e nem sempre as bactérias conseguem ativar a enzima necessária para sua metabolização. Assim, é ainda questionável o risco que esses adoçantes apresentam sobre cáries.

Sucralose, estévia, aspartame, alitame, ciclamato, sacarina, glirizina, monelina, miraculosa, taumatina e neosferdina não causam cáries, pois não são metabolizados pelas bactérias.

Fonte:

https://www.artesaniaoral.com/post/2016/07/19/ado%C3%A7antes-e-a-c%C3%A1rie-dental