Para que a maioria dos alimentos possam ser consumidos, deve...

A alternativa correta é a E, pois não condiz com os objetivos da cocção dos alimentos. Vamos entender o porquê disso.

A cocção é um processo fundamental na preparação de alimentos, pois transforma as características físicas e químicas dos alimentos, tornando-os aptos para o consumo. Entre os principais objetivos da cocção, estão:

A - Manter ou melhorar o valor nutritivo: A cocção pode ajudar a preservar ou até melhorar o valor nutritivo de alguns alimentos, por exemplo, tornando disponíveis nutrientes que, na forma crua, seriam de difícil absorção pelo organismo.

B - Aumentar a digestibilidade: Cozinhar alimentos pode quebrar estruturas complexas, como fibras e proteínas, tornando-as mais fáceis de serem digeridas e absorvidas pelo nosso sistema digestivo.

C - Inibir o crescimento de organismos patogênicos: Um dos principais objetivos da cocção é garantir a segurança alimentar, eliminando microrganismos prejudiciais e inibindo a produção de toxinas.

D - Aumentar a palatabilidade: A cocção altera características como cor, sabor, textura e consistência, tornando os alimentos mais agradáveis ao paladar.

E - Manter o sabor original do alimento, prolongando o processo de cocção o máximo possível: Esta alternativa está incorreta, pois prolongar a cocção ao máximo não é um objetivo apropriado. O processo excessivo de cocção pode, muitas vezes, destruir nutrientes, modificar excessivamente o sabor original dos alimentos e até prejudicar as características desejadas no prato final.

Portanto, a alternativa E é a que não condiz com os objetivos da cocção dos alimentos, sendo a resposta correta para a questão.

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