Em setembro de 2015, a Assembleia Geral das Nações Unidas ...

Alternativa Correta: D - Apenas as afirmações I, III e IV estão corretas.

Tema Central da Questão: A questão aborda o tema do desperdício de alimentos no contexto da Agenda 2030 para Desenvolvimento Sustentável, estabelecida pela ONU. Esse tema é crucial na área de Nutrição e Administração de Serviços de Alimentação, pois envolve práticas sustentáveis que contribuem para a redução do desperdício. Para resolver a questão, é necessário entender estratégias de aproveitamento de alimentos e a importância de ações educativas e de descarte adequado para a sustentabilidade.

Justificativa da Alternativa Correta (D):

Afirmação I: A prática de utilizar ossos de animais em caldos e sopas é uma estratégia eficaz para o aproveitamento de sobras e partes não convencionais dos alimentos. Esse é um exemplo clássico de como reduzir o desperdício aproveitando nutrientes que possam estar presentes nessas partes.

Afirmação III: O uso de partes não convencionais dos alimentos, como cascas e talos, pode realmente ajudar a reduzir o desperdício alimentar e aumentar a ingestão de nutrientes, contribuindo para uma dieta mais rica e sustentável.

Afirmação IV: Promover o descarte adequado de resíduos alimentares, considerando o potencial de compostagem ou reaproveitamento, é alinhado com os princípios dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da ONU, que visam minimizar o impacto ambiental.

Por Que as Outras Alternativas Estão Incorretas:

Afirmação II: A afirmação sugere aumentar a produção de resíduos sólidos para contribuir com o desenvolvimento sustentável, o que está incorreto. Na verdade, o objetivo é reduzir resíduos, não aumentá-los, por meio de práticas sustentáveis e educação ambiental.

Assim, a alternativa D é a correta, pois somente as afirmações I, III e IV estão de acordo com as estratégias de redução de desperdício e desenvolvimento sustentável propostos pela ONU.

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