Dona Helena, que trabalha na cozinha há muitos anos, fornec...

Para resolver essa questão, é importante entender que o tema central gira em torno da seleção de peixes frescos e saudáveis para consumo, um conhecimento útil em técnica dietética e segurança alimentar. O objetivo é verificar quais das dicas fornecidas são realmente indicativas de um bom estado do peixe.

A alternativa correta é D - Somente quatro destas recomendações estão corretas.

Vamos analisar cada uma das recomendações feitas por Dona Helena:

• Olhos do peixe: Devem ser brilhantes, transparentes e salientes. Isso indica frescor. Peixes cujo olhos estão opacos ou afundados podem estar deteriorados.
• Guelras: Devem estar vermelhas ou rosadas, não acinzentadas e ressecadas. Guelras acinzentadas indicam que o peixe não está fresco. Portanto, esta recomendação está incorreta.
• Escamas: Devem ser brilhantes e bem aderidas à pele. Escamas que se soltam facilmente podem indicar que o peixe não está em bom estado.
• Carne: Deve ser firme, elástica e resistente à pressão. Se a carne estiver mole ou ceder, o peixe pode estar deteriorado.
• Pele: Deve estar úmida, sem untuosidade. A presença de uma sensação pegajosa ou gordurosa pode indicar que o peixe não está fresco.

Com base na análise acima, as recomendações corretas são as de números (1), (3), (4) e (5). Portanto, quatro das dicas estão corretas, justificando assim a escolha da alternativa D.

As alternativas A, B, C, e E estão incorretas porque não correspondem ao número exato de recomendações corretas conforme explicado.

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somente o item 2 está incorreto