Entre os lipídeos, o grupo conhecido como óleos e gorduras e...
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Ano: 2019
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Valinhos - SP
Prova:
VUNESP - 2019 - Prefeitura de Valinhos - SP - Engenheiro de Alimentos – SS |
Q1054123
Nutrição
Entre os lipídeos, o grupo conhecido como óleos e gorduras e seus derivados se caracteriza por ter como principais componentes ácidos graxos e seus derivados.
Conhecer a composição destes, bem como suas propriedades, é importante para compreender as alterações que
poderão ocorrer. Dessa forma, é correto afirmar: