Podemos AFIRMAR sobre a doença celíaca:

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Ano: 2015 Banca: CONSULPAM Órgão: Prefeitura de Nova Olinda - CE Prova: CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Nutricionista |

Q1249964 Nutrição

É uma intolerância permanente às prolaminas do trigo, centeio, cevada e aveia.

Não existe restrição dietética, pois mesmo havendo intolerância, o tratamento medicamentoso é suficiente.

Não existe problema na transgressão dietética, pois as lesões não mais retornam após tratamento medicamentoso.

Féculas e farinhas são proibidas, assim como legumes, frutas e Hortaliças.

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