Empregar adequadamente cada uma das formas de calor oferece ...

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Ano: 2019 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Farroupilha - RS Prova: FUNDATEC - 2019 - IF Farroupilha - RS - Nutricionista |

Q1291302 Nutrição

Empregar adequadamente cada uma das formas de calor oferece vantagens para o preparo dos alimentos: eficiência, qualidade nutricional e melhor aceitação pelo comensal. Quais são as formas de transmissão de calor utilizadas no preparo dos alimentos?

Condução, convecção e irradiação.

Assar, saltear e grelhar.

Assar, fritar e ensopar.

Forno combinado, micro-ondas e fritadeira elétrica.

Irradiação, alta temperatura e grelha.

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