Os principais testes sensoriais são classificados em objeti...

A) I e III, apenas.

I- O teste duo-trio é considerado um teste objetivo discriminativo, no qual são apresentadas simultaneamente uma amostra padrão e duas amostras codificadas, sendo uma delas idêntica a padrão. Cabe ao julgador identificar a amostra igual a padrão. CERTA

II- O teste triangular é considerado um teste objetivo descritivo, utilizado para determinar pequenas diferenças sensoriais inespecíficas entre dois tratamentos ou produtos. ERRADA - É considerado um teste objetivo discriminativo.

III- O teste de aceitação por escala hedônica é considerado um teste afetivo, no qual o indivíduo expressa o grau de gostar ou de desgostar de um determinado produto, de forma globalizada ou em relação a um atributo específico. CERTA

IV- Os testes grupo de foco, equipe de foco e entrevistas individuais, são considerados testes afetivos quantitativos. ERRADA - São considerados testes afetivos qualitativos.

II- Incorreto. O teste triangular é um teste objetivo discriminativo, e não descritivo. Ele é usado para identificar pequenas diferenças entre dois produtos ou tratamentos, mas não para descrevê-las. Nesse teste, o julgador recebe três amostras, sendo duas idênticas, e deve identificar a amostra diferente.

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IV- Incorreto. Testes como grupo de foco, equipe de foco e entrevistas individuais são métodos qualitativos, e não quantitativos. Eles são usados para explorar percepções e atitudes dos consumidores, mas não geram dados quantitativos.

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Fonte: GPT