Quando o amido é aquecido em água, a membrana que o envolve ...
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Ano: 2015
Banca:
FGV
Órgão:
Prefeitura de Cuiabá - MT
Prova:
FGV - 2015 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Saúde - Nutricionista |
Q1823555
Nutrição
Quando o amido é aquecido em água, a membrana que o envolve
se torna permeável, sendo o amigo hidrófilo, absorve água
inchando-se lentamente, até atingir até 3 vezes seu volume inicial
caracteriza o processo de