Sobre as vitaminas, analise as assertivas abaixo e assinale ...

Sobre as vitaminas, a questão aborda temas importantes como fontes alimentares, consequências da deficiência e funções no organismo. Para resolver esta questão, é necessário ter conhecimentos sobre os nutrientes, em especial as vitaminas mencionadas.

A alternativa E - Apenas II, III e IV estão corretas é a resposta certa. Vamos entender o porquê:

Declaração II: A falta de riboflavina e vitamina A pode realmente levar a problemas de visão. A riboflavina participa na manutenção da saúde ocular e a deficiência de vitamina A é bem conhecida por causar cegueira noturna.

Declaração III: A deficiência de vitamina A está associada à maior suscetibilidade a infecções, pois ela é crucial para o sistema imunológico.

Declaração IV: O ácido ascórbico (vitamina C) participa da síntese de neurotransmissores, que estão relacionados ao controle do comportamento alimentar. Essa afirmação está correta.

Agora, vamos examinar as declarações incorretas:

Declaração I: A cobalamina, conhecida como vitamina B12, é encontrada principalmente em fontes animais, como carnes, fígado, leite e ovos. No entanto, cereais integrais e vegetais verdes escuros não são fontes ricas dessa vitamina. Por isso, essa afirmação está incorreta.

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E

O ácido ascórbico participa da formação dos neurotransmissores relacionados ao controle do comportamento alimentar.

Que referência é essa para ser considerada verdadeira?