Os vinhos fortificados, como o vinho do Porto, Madeira e Mar...

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Q3220609

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Farroupilha - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Farroupilha - RS - Professor EBTT - Gastronomia |

Q3220609 Nutrição

Os vinhos fortificados, como o vinho do Porto, Madeira e Marsala, são uma categoria especial de vinhos que se diferenciam pelos métodos de produção e características únicas. Assinale a alternativa correta sobre os vinhos fortificados.

Não podem ficar expostos ao ar livre por mais de um mês.

Apresentam um teor alcóolico de até 10%.

Não se conservam em decanters abertos.

Recebem na sua base um acréscimo de bebidas destiladas até que a mistura tenha um teor de 18-20% de álcool.

São instáveis, o que é comum pela deterioração por bactérias do vinagre.

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