Bioquimicamente, a fermentação é um processo em que
ocorrem reações químicas produzidas nos substratos
orgânicos mediante a atividade de microrganismos vivos,
havendo, portanto, vários tipos de fermentações. Assim, a
fermentação alcoólica pode ser caracterizada como um
processo que resulta da reação de

Question

Bioquimicamente, a fermentação é um processo em que
ocorrem reações químicas produzidas nos substratos
orgânicos mediante a atividade de microrganismos vivos,
havendo, portanto, vários tipos de fermentações. Assim, a
fermentação alcoólica pode ser caracterizada como um
processo que resulta da reação de Alternativa A: açúcares pela ação de microrganismos como
Saccharomyces cerevisiae, produzindo álcool etílico e
dióxido de carbono.  Ou Alternativa B: álcool etílico pela ação de microrganismos como
Acetobacter aceti, produzindo ácido acético e
compostos aromáticos.  Ou Alternativa C: carboidratos pela ação de microrganismos como
Lactobacillus casei, produzindo ácido lático e outras
substâncias orgânicas.  Ou Alternativa D: ácido lático pela ação de microrganismos como
Propionibacterium freudenreichii, produzindo ácido
propiônico, ácido acético e dióxido de carbono.

Instituto Verbena - Universidade Federal de Goiás · Accepted Answer

Alternativa [A] açúcares pela ação de microrganismos como
Saccharomyces cerevisiae, produzindo álcool etílico e
dióxido de carbono.

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Bioquimicamente, a fermentação é um processo em que ocorrem...

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