Qual microrganismo é frequentemente associado a intoxicaçõe...

Para resolver a questão sobre microbiologia dos alimentos, é importante entender qual microrganismo está frequentemente associado a intoxicações alimentares, especialmente pelo consumo de carnes mal cozidas, e os efeitos que ele causa na saúde humana.

A alternativa correta é a letra C: Escherichia coli O157:H7; produz toxinas que causam síndrome hemolítica-urêmica.

Justificativa para a alternativa correta:

O Escherichia coli O157:H7 é uma cepa de bactéria que pode estar presente em carnes mal cozidas, especialmente carne bovina. Esta cepa é conhecida por produzir uma toxina chamada Shiga, que pode levar à síndrome hemolítica-urêmica, uma condição séria que afeta os rins e pode ser fatal. Essa informação é crucial para identificar a alternativa correta na questão.

Análise das alternativas incorretas:

A - Lactobacillus acidophilus; causa fermentação no intestino.

O Lactobacillus acidophilus é um probiótico benéfico que participa do processo de fermentação no intestino, melhorando a saúde digestiva, mas não está associado a intoxicações alimentares.

B - Streptococcus thermophilus; produz toxinas que causam diarreia.

O Streptococcus thermophilus também é utilizado na produção de iogurtes e queijos e não está relacionado à produção de toxinas que causam diarreia em humanos.

D - Clostridium botulinum; produz toxinas que causam paralisia muscular.

Apesar do Clostridium botulinum ser uma bactéria que causa intoxicação alimentar, sua principal característica é a produção de toxinas que levam à paralisia muscular, conhecida como botulismo, não associada diretamente a carnes mal cozidas.

E - Listeria monocytogenes; causa meningite em indivíduos imunocomprometidos.

A Listeria monocytogenes é de fato um agente patogênico, mas sua associação é principalmente com alimentos mal processados ou mal refrigerados, podendo causar meningite, especialmente em indivíduos com o sistema imunológico comprometido.

Para interpretar questões como esta, é importante focar nos detalhes dos efeitos dos microrganismos e nos alimentos aos quais estão associados. Assim, podemos eliminar as alternativas que não se encaixam na descrição do enunciado.

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A. Lactobacillus acidophilus; causa fermentação no intestino.

• Lactobacillus acidophilus é uma bactéria benéfica que faz parte da flora intestinal normal e é frequentemente encontrada em produtos lácteos fermentados, como iogurte. Ela ajuda na digestão e na fermentação de carboidratos no intestino, mas não está associada a intoxicações alimentares.

B. Streptococcus thermophilus; produz toxinas que causam diarreia.

• Streptococcus thermophilus é outra bactéria benéfica usada na produção de iogurte e queijo. Não produz toxinas que causam diarreia e não está associada a intoxicações alimentares.

C. Escherichia coli O157:H7; produz toxinas que causam síndrome hemolítica-urêmica.

• Escherichia coli O157:H7 é uma cepa patogênica da bactéria E. coli. Ela pode ser encontrada em carnes mal cozidas e pode produzir toxinas chamadas verotoxinas ou toxinas Shiga, que podem causar a síndrome hemolítica-urêmica, uma condição grave que pode levar à insuficiência renal.

D. Clostridium botulinum; produz toxinas que causam paralisia muscular.

• Clostridium botulinum é a bactéria responsável pelo botulismo. Ela produz a toxina botulínica, que pode causar paralisia muscular grave. No entanto, essa bactéria está mais associada a alimentos enlatados ou conservados inadequadamente, não a carnes mal cozidas.

E. Listeria monocytogenes; causa meningite em indivíduos imunocomprometidos.

• Listeria monocytogenes é uma bactéria que pode ser encontrada em alimentos contaminados, como queijos não pasteurizados e carnes processadas. Ela pode causar listeriose, uma infecção grave que pode levar à meningite, especialmente em indivíduos imunocomprometidos, grávidas, recém-nascidos e idosos.