A técnica dietética é a sistematização e o estudo dos proced...

Alternativa correta: D

A questão apresentada explora o tema de técnica dietética, que é essencial para profissionais da nutrição. Esse campo se dedica ao estudo e aplicação de métodos culinários e organizacionais para assegurar que os alimentos sejam adequados ao consumo, tanto do ponto de vista nutricional quanto sensorial. Para resolver a questão, é necessário compreender as diferentes classificações dos objetivos da técnica dietética: dietético, digestivo, nutritivo, higiênico, operacional e econômico.

Vamos analisar a sequência correta de acordo com a alternativa D - 2, 3, 6, 4, 1, 5:

1. Digestivo (2): "( ) modificar os alimentos por meio de processos culinários, tornando-os mais facilmente digeríveis." Esse objetivo é voltado para facilitar a digestão, logo, a resposta correta é 2.

2. Nutritivo (3): "( ) escolha da melhor técnica de preparo para otimização do valor nutricional do alimento." Este objetivo enfatiza a maximização do valor nutricional, portanto, a resposta correta é 3.

3. Econômico (6): "( ) melhor planejamento do cardápio e compras racionais, reduzindo falhas e otimizando custos." Este objetivo está relacionado à otimização de custos e planejamento, fazendo a resposta correta ser 6.

4. Higiênico (4): "( ) prevenir a ação de fatores externos prejudiciais ao alimento e também aumentar o tempo de vida útil." Aqui, a preocupação está em proteger o alimento contra contaminação e deterioração, assim a resposta correta é 4.

5. Dietético (1): "( ) adequar a forma de preparo dos alimentos à necessidade do indivíduo." Este foco está em ajustar o preparo às necessidades individuais, portanto a resposta correta é 1.

6. Operacional (5): "( ) preparar e organizar espaços físicos, cardápios e pessoal, material, equipamentos e utensílios." Este objetivo é sobre a organização e operação eficiente dos recursos, logo a resposta correta é 5.

As alternativas incorretas (A, B, C) falham em associar corretamente as definições aos seus respectivos objetivos, comprometendo a lógica necessária para a aplicação prática dos conceitos da técnica dietética.

Espero que esta explicação tenha ajudado a esclarecer a questão! Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!

(2) modificar os alimentos por meio de processos culinários, tornando-os mais facilmente digeríveis.

(3) escolha da melhor técnica de preparo para otimização do valor nutricional do alimento.

(6) melhor planejamento do cardápio e compras racionais, reduzindo falhas e otimizando custos.

(4) prevenir a ação de fatores externos prejudiciais ao alimento e também aumentar o tempo de vida útil.

(1) adequar a forma de preparo dos alimentos à necessidade do indivíduo.

(5) preparar e organizar espaços físicos, cardápios e pessoal, material, equipamentos e utensílios.