O leite reúne características que favorecem sua deterioração...
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Ano: 2023
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Sapucaia do Sul - RS
Prova:
FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Sapucaia do Sul - RS - Nutricionista |
Q2319649
Nutrição
O leite reúne características que favorecem sua deterioração, como o bom teor de
nutrientes e a elevada atividade de água, além da chance de contaminação no momento da ordenha.
Há diversas formas de processar o leite, sendo as mais comuns a pasteurização e a esterilização. Qual
é o objetivo da pasteurização do leite de vaca?
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