Grande parte dos alimentos processados contém muita g...

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Q455692

Ano: 2014 Banca: IADES Órgão: EBSERH Provas: IADES - 2014 - EBSERH - Médico nutrologista | IADES - 2014 - UFBA - Médico nutrologista |

Q455692 Nutrição

Grande parte dos alimentos processados contém muita gordura, principalmente a do tipo hidrogenado. É correto afirmar que a hidrogenação converte os óleos vegetais líquidos e insaturados em gorduras sólidas e mais estáveis à temperatura ambiente, produzindo um tipo de gordura conhecida como

ácidos graxos trans ou gorduras trans.

gorduras saturadas.

ácidos graxos monoinsaturados.

ácidos graxos poliinsaturados.

gordura vegetal.

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