De acordo com o regulamento da inspeção industrial
e sanitária de produtos de origem animal (RIISPOA),
entende-se por granja leiteira o estabelecimento

Question

De acordo com o regulamento da inspeção industrial
e sanitária de produtos de origem animal (RIISPOA),
entende-se por granja leiteira o estabelecimento Alternativa A: destinado à fabricação de derivados lácteos, envolvendo dentre outras as etapas de recepção de leite
e derivados, de transferência, de refrigeração, de
beneficiamento, de manipulação, de fabricação,
de rotulagem, sendo também permitida a expedição de leite fluido a granel de uso industrial. Ou Alternativa B: intermediário entre as propriedades rurais e as
usinas de beneficiamento ou fábricas de laticínios,
destinado à seleção, à recepção, à mensuração
de peso ou volume, à filtração, à refrigeração, ao
acondicionamento e à expedição de leite cru, facultando-se estocagem temporária do leite até sua
expedição. Ou Alternativa C: destinado à fabricação de queijos, que envolva
as etapas de fabricação, maturação, acondicionamento, rotulagem, armazenagem e expedição, e
que, caso não realize o processamento completo
do queijo, encaminhe o produto a uma unidade de
beneficiamento de leite e derivados. Ou Alternativa D: destinado à produção, ao pré-beneficiamento, ao
beneficiamento, ao envase, ao acondicionamento,
à rotulagem, à armazenagem e à expedição de leite para o consumo humano direto, podendo também elaborar derivados lácteos a partir de leite
exclusivo de sua produção.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [D] destinado à produção, ao pré-beneficiamento, ao
beneficiamento, ao envase, ao acondicionamento,
à rotulagem, à armazenagem e à expedição de leite para o consumo humano direto, podendo também elaborar derivados lácteos a partir de leite
exclusivo de sua produção. A alternativa D está correta.

No contexto do Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), uma granja leiteira é definida como um estabelecimento destinado à produção, pré-beneficiamento, beneficiamento, envase, acondicionamento, rotulagem, armazenagem e expedição de leite para o consumo humano direto. Além disso, esse tipo de unidade pode também elaborar derivados lácteos a partir de leite exclusivo de sua produção.

Vamos agora analisar o motivo pelo qual as outras alternativas estão incorretas:

A - A alternativa descreve um estabelecimento destinado à fabricação de derivados lácteos, incluindo etapas como recepção, beneficiamento e rotulagem. Embora aborde aspectos importantes da cadeia produtiva do leite, essa descrição não corresponde à definição de granja leiteira segundo o RIISPOA.

B - Esta alternativa refere-se a um tipo de estabelecimento que atua como um ponto intermediário entre propriedades rurais e usinas de beneficiamento. É responsável por atividades como recepção, filtração e refrigeração de leite cru. Novamente, enquanto relevante, não é a definição de granja leiteira.

C - A descrição aqui é de uma unidade destinada à fabricação de queijos, incluindo etapas de fabricação e maturação. Este estabelecimento não é uma granja leiteira, pois uma granja leiteira não é focada exclusivamente em queijos.

Em resumo, a alternativa D é a única que descreve corretamente o que é uma granja leiteira de acordo com o RIISPOA, cobrindo todas as etapas desde a produção até a expedição de leite para consumo humano.

Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!

Quer um estudo ilimitado?

Quer um estudo ilimitado?

De acordo com o regulamento da inspeção industrial e sanitá...

Gabarito comentado

Clique para visualizar este gabarito

Questões de assuntos semelhantes

Provas relacionadas