Sobre a etapa de monitoramento, assinale V para a afirmativa...

Resposta: C

Envolve observações que medem e registram todos os fatores significativos para a prevenção ou controle dos perigos.

Envolve observações que registram todas as possibilidades de contaminação biológica que colocam em risco o ambiente de trabalho.

Envolve identificação de fatores responsáveis pela prevenção ou controle de perigos que colocam em risco a produção (envolve observações que medem e registram todos os fatores significativos para a prevenção ou controle dos perigos.

Monitoramento: “o ato de realizar uma sequência planejada de observações ou medidas de parâmetros de controle para avaliar se um PCC está sob controle”.

(monitoramento) Envolve observações que medem e registram todos os fatores significativos para a prevenção ou controle dos perigos.

(Limites Críticos) Envolve observações que registram todas as possibilidades de contaminação biológica que colocam em risco o ambiente de trabalho.

(identificação de perigo) Envolve identificação de fatores responsáveis pela prevenção ou controle de perigos que colocam em risco a produção.

A questão pede a etapa de monitoramento, que é apenas o primeiro item.

Simples!

A questão se refere apenas à etapa de monitoramento do APPCC que é;

MONITORAMENTO – ato de medir ou observar através de instrumentos, se os limites críticos estão sendo respeitados, para assegurar-se que o PCC está sob controle.

Logo a resposta correta é letra (C)