Quanto a absorção da cobalamina, é correto afirmar:

Tema central da questão: A questão aborda a absorção da cobalamina, também conhecida como vitamina B12. Para responder corretamente, é necessário compreender o processo fisiológico de como essa vitamina é absorvida no trato gastrointestinal, a interação com o fator intrínseco e as condições que afetam essa absorção. A cobalamina é crucial para a formação de glóbulos vermelhos e o funcionamento neurológico adequado.

Alternativa correta: B

A alternativa B afirma que "Se a ingestão pela dieta é próxima aos níveis fisiológicos, a absorção pode chegar a 60% da quantidade total ingerida." Isso está correto porque a absorção de cobalamina pelo corpo humano é um processo limitado e depende do nível de ingestão. Quando consumida em quantidades fisiológicas, que são as usuais na dieta, cerca de 50-60% da cobalamina pode ser absorvida. Isso ocorre devido ao mecanismo saturável de absorção mediado pelo fator intrínseco.

Análise das alternativas incorretas:

A - "A entrada de cobalamina na célula da mucosa intestinal é feita por meio de um mecanismo não saturável, mesmo em doses menores." Essa afirmação é incorreta porque a absorção da cobalamina é saturável. O complexo cobalamina-fator intrínseco é absorvido por um mecanismo específico no íleo, que pode ser saturado dependendo da concentração de cobalamina.

C - "A absorção do complexo cobalamina-fator intrínseco é dificultada pela secreção de bicarbonato presente no suco pancreático." Esta afirmação está errada. Na verdade, a secreção de bicarbonato ajuda a criar o ambiente alcalino necessário para que a cobalamina se ligue ao fator intrínseco após a liberação do estômago para o intestino delgado.

D - "Quando a quantidade de ingestão for muito superior, a absorção desta vitamina pode chegar a 100% da quantidade total ingerida." Essa afirmação é falsa. Mesmo com alta ingestão de cobalamina, a absorção não chega a 100% devido à limitação do mecanismo de absorção mediado pelo fator intrínseco. A absorção adicional pode ocorrer passivamente, mas em uma proporção muito menor.

Estratégias para interpretação: Ao interpretar questões como esta, é importante identificar palavras-chave relacionadas ao tema central, como "mecanismo saturável" e "fator intrínseco". Compare as opções com seu conhecimento sobre a fisiologia nutricional para determinar qual delas se alinha melhor às informações científicas aceitas.

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A- A entrada de cobalamina na célula da mucosa intestinal é feita a partir de um mecanismo saturável.

B- Correta

C- O complexo cobalamina- fator intrínseco atinge o íleo, onde interage com receptores específicos da mucosa ileal, ocorrendo finalmente a sua absorção, facilitada pela secreção de bicarbonato pelo pâncreas.

D- Quando a quantidade de ingestão for muito superior, a absorção desta vitamina pode diminuir para menos de 10% da quantidade total ingerida.

Resumindo, o corpo vai absorver 60% do que vier por meio de dieta.