Sobre a vitamina A, é INCORRETO afirmar que:

Vamos analisar a questão sobre a vitamina A. O tema central aqui é o conhecimento sobre as fontes de vitamina A e o seu metabolismo. Para resolver esta questão, é importante entender as diferenças entre as formas de vitamina A, como a vitamina A pré-formada e os carotenoides, além de suas fontes alimentares.

Alternativa Correta: A

A alternativa A afirma que a vitamina A pré-formada é encontrada apenas em vegetais-folhosos verdes-escuros, frutas e vegetais amarelo-alaranjados. Isso é incorreto. A vitamina A pré-formada na verdade está presente em alimentos de origem animal, como fígado, ovos e produtos lácteos. Os vegetais-folhosos verdes-escuros e os vegetais amarelo-alaranjados são fontes de carotenoides, que são precursores da vitamina A.

Por que as outras alternativas estão corretas:

B: A afirmação de que as formas ativas de vitamina A existem apenas nos produtos de origem animal está correta. Isso se deve ao fato de que apenas produtos de origem animal contêm retinol, a forma ativa da vitamina A.

C: Esta alternativa destaca que fatores dietéticos afetam a absorção da vitamina A a partir dos carotenoides dietéticos. Isso é correto, pois a digestibilidade das proteínas e a presença de gordura na dieta influenciam na absorção dos carotenoides.

D: A afirmação de que a biodisponibilidade de vitamina A é aumentada pela cocção, que libera o carotenoide ligado às proteínas, está correta. A cocção ajuda a romper as ligações, facilitando a absorção desses compostos no organismo.

Entender a distinção entre as fontes de vitamina A e como a cocção pode influenciar sua absorção é essencial para resolver esse tipo de questão. Ao estudar, preste atenção nas diferenças entre as formas de vitamina A e suas fontes.

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A forma pré - formada é encontrada em fontes alimentares de origem animal (óleo do fígado do peixe, ovos e produtos lácteos. Portanto, letra A está incorreta.

Encontrada em alimentos de origem animal e em um pequeno número de bactérias

(forma ativa ou pré formada)