Home Concursos Públicos Questões Q2700777 Sobre técnicas de preparo de alimentos, assinale a alternati... Ver outras questões Usar o filtro de questões Q2700777 Não definido Ano: 2019 Banca: FURB Órgão: FURB - SC Prova: FURB - 2019 - FURB - SC - Técnico de Laboratório - Gastronomia | Q2700777 Não definido Sobre técnicas de preparo de alimentos, assinale a alternativa correta: Alternativas A O bouquet garni é um amarrado de vegetais e ervas, como talos de salsão e salsa, bem como tomilho e louro, podendo estar envoltos em uma folha de alho poró ou atados por um barbante. B No método de cocção denominado saltear, geralmente preparam-se alimentos mais duros, que necessitam de longo cozimento. C Marinada é quando um alimento é temperado apenas com sal e pimenta, sem adição de líquidos. D Quando um alimento é preparado na brasa, este foi braseado. E A fritura pode ser feita apenas por imersão. Responder Você errou!   Resposta: teste Parabéns! Você acertou! teste Tirar Dúvida Gabarito Comentado (0) Aulas Comentários (0) Estatísticas Cadernos Criar anotações Notificar Erro Salvar novo filtro Nome do novo filtro