No que se refere ao preparo de leguminosas, analise as afir...

Próximas questões
Com base no mesmo assunto
Q1916713 Nutrição

No que se refere ao preparo de leguminosas, analise as afirmativas a seguir e identifique as CORRETAS:


I.A única leguminosa que pode ser submetida ao calor seco é a castanha, devido às suas características individuais (alto teor de gorduras).

II.O cozimento de leguminosas sofre influência da variedade da leguminosa: grãos mais tenros e menores como lentilhas e ervilhas cozinham mais rapidamente do que o grão-de-bico.

III.O tempo de cocção varia com a temperatura e variedade do grão.


É CORRETO o que se afirma em:

Alternativas