Intoxicação alimentar é uma doença causada pela ingestão d...

Alternativa correta: D - Manter os alimentos crus separados dos alimentos prontos para consumo, utilizando prateleiras diferentes no refrigerador.

A questão aborda um tema essencial na área de segurança alimentar, que é a estocagem correta de alimentos para evitar a contaminação e garantir que os alimentos estejam seguros para o consumo. O conhecimento da correta manipulação e armazenamento dos alimentos é fundamental para prevenir a intoxicação alimentar.

Alternativa A: Armazenar alimentos perecíveis em temperatura ambiente por longos períodos para economizar energia elétrica é incorreto. Alimentos perecíveis, como carnes, produtos lácteos e vegetais frescos, precisam ser mantidos em temperaturas adequadas para evitar a proliferação de bactérias. Deixar esses alimentos fora da refrigeração pode levar rapidamente à deterioração e ao risco de intoxicação.

Alternativa B: Utilizar recipientes de plástico para armazenar alimentos quentes no freezer, garantindo um resfriamento rápido é incorreto. Colocar alimentos quentes diretamente no freezer não é recomendado. É importante permitir que os alimentos alcancem a temperatura ambiente antes de serem congelados para evitar o aumento da temperatura interna do freezer e a possível proliferação de bactérias.

Alternativa C: Armazenar alimentos enlatados em locais úmidos para evitar a desidratação dos produtos é incorreto. Alimentos enlatados devem ser guardados em locais secos e frescos. A umidade pode causar enferrujamento das latas e comprometer a integridade do produto, levando a potenciais riscos de contaminação.

Alternativa D: A correta separação de alimentos crus dos prontos para consumo é uma prática essencial em cozinhas industriais para evitar a contaminação cruzada. Alimentos crus podem conter bactérias que não afetam os alimentos prontos quando armazenados separadamente. Utilizar prateleiras diferentes no refrigerador é uma medida preventiva eficaz, garantindo segurança alimentar.

A prática de seguir normas rigorosas de armazenamento de alimentos é crucial em qualquer ambiente que lide com a preparação e estocagem de alimentos, seja em cozinhas industriais ou domésticas. Compreender e implementar essas práticas é chave para manter a segurança e a qualidade dos produtos alimentícios.

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