A respeito dos procedimentos para uso adequado de energia el...

Alternativa Correta: E

O tema central da questão é a otimização de recursos em serviços de alimentação, principalmente focando no uso eficiente de energia elétrica e água, além de abordar as boas práticas de higiene e segurança alimentar.

Para resolver essa questão, é importante ter conhecimento sobre práticas sustentáveis em cozinhas profissionais e como essas práticas se relacionam com a gestão eficiente de recursos.

Justificativa da Alternativa Correta (E): Na higienização de utensílios, retirar o excesso de sujeira antes da lavagem ajuda a reduzir o consumo de água. Essa prática é uma das boas práticas de sustentabilidade e eficiência, pois evita o desperdício de recursos e garante uma limpeza mais eficaz.

Análise das Alternativas Incorretas:

A - Utilizar a mesma água com sabão várias vezes para lavar a louça não é uma prática recomendada. Isso pode comprometer a higiene dos utensílios, pois a água suja pode espalhar contaminantes.

B - Desligar equipamentos de congelamento quando não há produção de alimentos não é adequado, pois pode comprometer a segurança dos alimentos armazenados, que devem permanecer em temperaturas seguras para evitar a deterioração.

C - O descongelamento de carnes em água corrente não é recomendado, pois além de gastar muita água, não é uma prática segura em termos de segurança alimentar. O descongelamento deve ser feito na geladeira, para manter a carne em temperaturas seguras.

D - Manter a porta do congelador aberta enquanto retira alimentos por muito tempo pode fazer com que a temperatura interna aumente, comprometendo a conservação dos alimentos e gerando desperdício de energia.

Espero que essa explicação tenha esclarecido suas dúvidas sobre o tema. Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!

Na higienização de utensílios, deve-se retirar o excesso de sujeira antes da lavagem, para reduzir o gasto com água.

A- água contém resíduos e não enxagua direito

B- se desligar, descongela o que está congelado!

C- água parada

D- porta aberta contamina alimentos

e- gab